Roter Terre di Franciacorta DOC "Ripa del Bosco"
Traubensorten
30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 5% Barbera, 5% Nebbiolo
Weingärten
Unter- und Breda-Tal, mittlere Hügel, im Oglio Park in Capriolo (BS)
Weinbereitung
Händische Weinernte, Ab-beerung und Maischung in thermo-kontrollierten Edelstahl-Gefäße, völlige malolaktische Gärung.
die Reifung
Vierundzwanzig Monate in Barrique
Verbesserung
Fünf Monate in Flasche, bevor auf den Markt zu bringen
Geschmacksnoten
Rubinrot-farbig, Geschmack voll und ganz ausgebaut, Bukett von roten Früchte, Gewürze und geröstetem Dörrobst.
Technisches Datenblatt
Säuregehalt: 5,2 – 5,8 pro 1.000
Ph Wert: 3,40 - 3,60
Alkoholgehalt: 13 - 13,5 Vol.%
Restzuckergehalt: weniger als 3 gr/lt
Extraktgehalt: 22 - 25 pro 1.000
Freies Sulfat: 25 mg/lt
Trinktemperatur: 19 – 20 °C