Traubensorten

100% Chardonnay

Weingärten

Unter-Tal (Valle di sotto), mittlere Hügel, im Oglio Park in Capriolo (BS)

Weinbereitung

Der weiße Franciacorta D.O.C.G entsteht aus Klon von Chardonnay Reben, besonders von würzigen Reben. Händische Weinernte in kleinen Kisten , weiche Ganztraubenpressung.
Kontrollierte alkoholische und malolaktische Gärung, in thermo-kontrollierten Edelstahltanks.

die Reifung

Nach der Gärung, von 6 über 10 Monate in Stahl

Verbesserung

Drei Monate in Flasche, bevor auf den Markt zu bringen

Geschmacksnoten

Stroh-farbig, feiner und runder Geschmack, schmeckt der Wein frisch und samtig mit Duft von Dörrobst.

Technisches Datenblatt

Säuregehalt: 4,8 – 5,2 pro 1.000

Ph Wert: 3,25 - 3,30

Alkoholgehalt: 12 - 12,5 Vol.%

Restzuckergehalt: weniger als 3 gr/lt

Extraktgehalt: 15 - 16 pro 1.000

Freies Sulfat: 25 mg/lt

Trinktemperatur: 10 – 12 °C