Weißer Terre di Franciacorta DOC
Traubensorten
100% Chardonnay
Weingärten
Unter-Tal (Valle di sotto), mittlere Hügel, im Oglio Park in Capriolo (BS)
Weinbereitung
Der weiße Franciacorta D.O.C.G entsteht aus Klon von Chardonnay Reben, besonders von würzigen Reben. Händische Weinernte in kleinen Kisten , weiche Ganztraubenpressung.
Kontrollierte alkoholische und malolaktische Gärung, in thermo-kontrollierten Edelstahltanks.
die Reifung
Nach der Gärung, von 6 über 10 Monate in Stahl
Verbesserung
Drei Monate in Flasche, bevor auf den Markt zu bringen
Geschmacksnoten
Stroh-farbig, feiner und runder Geschmack, schmeckt der Wein frisch und samtig mit Duft von Dörrobst.
Technisches Datenblatt
Säuregehalt: 4,8 – 5,2 pro 1.000
Ph Wert: 3,25 - 3,30
Alkoholgehalt: 12 - 12,5 Vol.%
Restzuckergehalt: weniger als 3 gr/lt
Extraktgehalt: 15 - 16 pro 1.000
Freies Sulfat: 25 mg/lt
Trinktemperatur: 10 – 12 °C