Roter Terre di Franciacorta DOC
Traubensorten
30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 5% Barbera, 5% Nebbiolo
Weingärten
Unter- und Breda-Tal, mittlere Hügel, im Oglio Park in Capriolo (BS)
Agronomische Übungen
Ausgeizen der Sprosse und Lichten der Trauben
Weinbereitung
Händische Weinernte in kleinen Kisten, Abbeerung, Kelterung und Maischung in thermo-kontrollierten Edelstahl-Gefäße, völlige malolaktische Gärung
Die Reifung
Etwa 75 % des Weines werden in Fäßer aus Eichenholz und restliche 25% in Edelstahltanks verbessert
Verbesserung
Fünf Monate in Flasche, bevor auf den Markt zu bringen
Geschmacksnoten
Rubinrot-farbig, lieblich und weich, Duft von roten Früchte und leicht würzig. Am Gaumen schmeckt er leicht und ganz ausgebaut.
Technisches Datenblatt
Säuregehalt: 4,8 – 5,5 pro 1.000
Ph Wert:: 3,50 - 3,70
Alkoholgehalt: 12,5 - 13 Vol.%
Restzuckergehalt: weniger als 3 gr/lt
Extraktgehalt:: 19 - 21 pro 1.000
Freies Sulfat: 25 mg/lt
Trinktemperatur: 19 – 20 °C