Traubensorten

30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 5% Barbera, 5% Nebbiolo

Weingärten

Unter- und Breda-Tal, mittlere Hügel, im Oglio Park in Capriolo (BS)

Agronomische Übungen

Ausgeizen der Sprosse und Lichten der Trauben

Weinbereitung

Händische Weinernte in kleinen Kisten, Abbeerung, Kelterung und Maischung in thermo-kontrollierten Edelstahl-Gefäße, völlige malolaktische Gärung

Die Reifung

Etwa 75 % des Weines werden in Fäßer aus Eichenholz und restliche 25% in Edelstahltanks verbessert

Verbesserung

Fünf Monate in Flasche, bevor auf den Markt zu bringen

Geschmacksnoten

Rubinrot-farbig, lieblich und weich, Duft von roten Früchte und leicht würzig. Am Gaumen schmeckt er leicht und ganz ausgebaut.

Technisches Datenblatt

Säuregehalt: 4,8 – 5,5 pro 1.000

Ph Wert:: 3,50 - 3,70

Alkoholgehalt: 12,5 - 13 Vol.%

Restzuckergehalt: weniger als 3 gr/lt

Extraktgehalt:: 19 - 21 pro 1.000

Freies Sulfat: 25 mg/lt

Trinktemperatur: 19 – 20 °C